Diese Internationale Norm legt das Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes der meisten Speiseeissorten und Eis-Mischungen zur Herstellung von Speiseeis auf Milchbasis fest. Dieses Verfahren gilt auch für konzentrierte undgetrocknete Eis-Mischungen (Eis-Mix-Pulver) auf Milchbasis. Das Verfahren gilt nicht für einige Speiseeissorten und Eis-Mischungen zur Herstellung von Speiseeis auf Milchbasis für die das Röse-Gottlieb-Verfahren augrund des Gehalts an Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmitteln, Eigelb oder Früchten oder einer Kombination dieser Bestandteile ungeeignet ist.
Registration number (WIID)
14761
Scope
Diese Internationale Norm legt das Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes der meisten Speiseeissorten und Eis-Mischungen zur Herstellung von Speiseeis auf Milchbasis fest. Dieses Verfahren gilt auch für konzentrierte undgetrocknete Eis-Mischungen (Eis-Mix-Pulver) auf Milchbasis. Das Verfahren gilt nicht für einige Speiseeissorten und Eis-Mischungen zur Herstellung von Speiseeis auf Milchbasis für die das Röse-Gottlieb-Verfahren augrund des Gehalts an Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmitteln, Eigelb oder Früchten oder einer Kombination dieser Bestandteile ungeeignet ist.
