Diese Internationale Norm legt das Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes von Molkenkäse fest. Anmerkung: Falls sich der Molkenkäse nicht vollständig in der Ammoniaklösung auflöst oder in sigifikanter Menge freie Fettsäuren enthält (nur in Ausnahmefällen und dann am ausgeprägten Geruch erkennbar), fällt das Bestimmungsergebnis zu niedrig aus. Bei derartigen Produkten sollte ein Verfahren angewandt werden, das nach dem Weibull-Berntrop-Prinzip arbeitet (siehe ISO 8262-3).
Registration number (WIID)
14759
Scope
Diese Internationale Norm legt das Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes von Molkenkäse fest. Anmerkung: Falls sich der Molkenkäse nicht vollständig in der Ammoniaklösung auflöst oder in sigifikanter Menge freie Fettsäuren enthält (nur in Ausnahmefällen und dann am ausgeprägten Geruch erkennbar), fällt das Bestimmungsergebnis zu niedrig aus. Bei derartigen Produkten sollte ein Verfahren angewandt werden, das nach dem Weibull-Berntrop-Prinzip arbeitet (siehe ISO 8262-3).
