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La présente Norme européenne spécifie une méthode isotopique de contrôle de l’authenticité du vinaigre de vin. La présente méthode s’applique au vinaigre de vin afin de déterminer le rapport 18O/16O de l’eau, et permet de différencier le vinaigre de vin des vinaigres fabriqués à partir de raisins secs ou de vinaigre d’alcool.
NOTE L’analyse isotopique de l’oxygène 18 de l’eau du vinaigre est fondée sur une méthode similaire à celle de l’analyse du vin, déjà normalisée [2].
Reģistrācijas numurs (WIID)
36004
Darbības sfēra
La présente Norme européenne spécifie une méthode isotopique de contrôle de l’authenticité du vinaigre de vin. La présente méthode s’applique au vinaigre de vin afin de déterminer le rapport 18O/16O de l’eau, et permet de différencier le vinaigre de vin des vinaigres fabriqués à partir de raisins secs ou de vinaigre d’alcool.
NOTE L’analyse isotopique de l’oxygène 18 de l’eau du vinaigre est fondée sur une méthode similaire à celle de l’analyse du vin, déjà normalisée [2].
