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Die vorliegende Internationale Norm beschreibt den Gesamtprozess der Erstellung eines sensorischen Profils. Sensorische Profile können für Prüfmaterialien, wie z. B. Lebensmittel und Getränke, erstellt werden, sie können auch nützlich bei der Untersuchung der menschlichen Wahrnehmung und des menschlichen Verhaltens sein. Einige Anwendungen der Erstellung sensorischer Profile sind z. B:
- Entwicklung oder Änderung eines Produkts;
- Definition eines Prüfmaterials, Produktionsstandards oder Handelsstandards in Bezug auf dessen sensorische Merkmalseigenschaften;
- Untersuchung und Verbesserung der Haltbarkeitsdauer;
- Definition eines „frischen“ Referenzprüfmaterials für die Prüfung der Haltbarkeitsdauer;
- Vergleich eines Prüfmaterials mit einem Standard oder mit gleichartigem Prüfmaterial, das sich auf dem Markt oder in der Entwicklung befindet;
- Kartographisieren der wahrgenommenen Merkmalseigenschaften eines Prüfmaterials, um sie auf Faktoren, wie z. B. instrumentelle, chemische oder physikalische Eigenschaften, und/oder die Akzeptanz der Verbraucher zu beziehen;
- Charakterisierung von Fremdgeruch oder Fremdgeschmack in einer Luft- oder Wasserprobe nach seiner Art und Intensität (z. B. bei Studien zur Umweltverschmutzung).
ANMERKUNG 1 Sensorische Profile können auch für Nicht-Lebensmittel-(Non-Food-)Prüfmaterialien oder Proben erstellt werden, die mit Hilfe des Gesichts , Geruchs , Geschmacks , Tast- oder Gehörsinns bewertet werden.
ANMERKUNG 2 Einige Internationale Normen, in denen Aspekte der Erstellung eines sensorischen Profils behandelt werden, sind in den Abschnitten 2 und 4 angeführt.
Reģistrācijas numurs (WIID)
33244
Darbības sfēra
Die vorliegende Internationale Norm beschreibt den Gesamtprozess der Erstellung eines sensorischen Profils. Sensorische Profile können für Prüfmaterialien, wie z. B. Lebensmittel und Getränke, erstellt werden, sie können auch nützlich bei der Untersuchung der menschlichen Wahrnehmung und des menschlichen Verhaltens sein. Einige Anwendungen der Erstellung sensorischer Profile sind z. B:
- Entwicklung oder Änderung eines Produkts;
- Definition eines Prüfmaterials, Produktionsstandards oder Handelsstandards in Bezug auf dessen sensorische Merkmalseigenschaften;
- Untersuchung und Verbesserung der Haltbarkeitsdauer;
- Definition eines „frischen“ Referenzprüfmaterials für die Prüfung der Haltbarkeitsdauer;
- Vergleich eines Prüfmaterials mit einem Standard oder mit gleichartigem Prüfmaterial, das sich auf dem Markt oder in der Entwicklung befindet;
- Kartographisieren der wahrgenommenen Merkmalseigenschaften eines Prüfmaterials, um sie auf Faktoren, wie z. B. instrumentelle, chemische oder physikalische Eigenschaften, und/oder die Akzeptanz der Verbraucher zu beziehen;
- Charakterisierung von Fremdgeruch oder Fremdgeschmack in einer Luft- oder Wasserprobe nach seiner Art und Intensität (z. B. bei Studien zur Umweltverschmutzung).
ANMERKUNG 1 Sensorische Profile können auch für Nicht-Lebensmittel-(Non-Food-)Prüfmaterialien oder Proben erstellt werden, die mit Hilfe des Gesichts , Geruchs , Geschmacks , Tast- oder Gehörsinns bewertet werden.
ANMERKUNG 2 Einige Internationale Normen, in denen Aspekte der Erstellung eines sensorischen Profils behandelt werden, sind in den Abschnitten 2 und 4 angeführt.
