| Nosaukums | 1.1 Allgemeines
Diese Europäische Norm gilt für Formmaschinen, die mithilfe einer Form Nahrungsmittel in Portionen formen, wie in 1.2 dargestellt.
Diese Europäische Norm gilt sowohl für Maschinen, die auf dem Boden stehen, als auch für Tischmaschinen und für Maschinen, die in eine Verarbeitungslinie integriert sind (d. h. auch für Schnittstellen, wenn die Maschine mit anderen Maschinen kombiniert ist).
Diese Europäische Norm behandelt die folgenden Zusatzeinrichtungen und auswechselbaren Einrichtungen:
a) Zusatzeinrichtungen:
1) Interleaver;
2) Krokettenaufsatz;
3) Fleischbällchenroller;
4) Spießdurchsteckvorrichtung;
5) besondere Material-/Produktförderanlagen;
6) besondere Hebe- und Drehvorrichtungen;
b) auswechselbare Einrichtungen:
1) Krokettenaufsatz;
2) Fleischbällchenroller;
3) Spießdurchsteckvorrichtung;
4) besondere Material-/Produktförderanlagen;
5) besondere Hebe- und Drehvorrichtungen;
Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf Formmaschinen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4).
Diese Europäische Norm behandelt die signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die während der gesamten Lebensdauer der Maschine, einschließlich während der Phasen des Transports, des Zusammenbaus und des Anschlusses, der Inbetriebnahme, der Wartung, der Demontage, der Außerbetriebnahme und Verschrottung und des Gebrauchs nach EN ISO 12100:2010, 5.4, eintreten können.
Diese Europäische Norm gilt nicht für Formmaschinen, die vor dem Datum der Veröffentlichung dieses Dokuments durch CEN hergestellt wurden.
1.2 Maschinenbeschreibung
Diese Europäische Norm beschreibt die Anforderungen an die Konstruktion, die Herstellung und den Betrieb von Formmaschinen, z. B. für Frikadellen, Hamburger, die im Folgenden nur noch „Maschinen“ genannt werden.
Sie legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Formmaschinen fest, die zum Formen von Nahrungsmittelprodukten in Portionen mithilfe einer Form verwendet werden. Die Form kann eine gleitende oder eine umlaufende Bewegung ausführen und wird an einer Stelle mit Produkt beschickt und an einer anderen Stelle entleert.
Diese Maschinen haben eine Einfüllvorrichtung, die in den meisten Fällen ein Einfülltrichter ist (siehe Bild 1 und Bild 2). Die Formen können durch die Wirkung einer umlaufenden Endlosschraube, von umlaufenden Schaufeln oder hydraulischen Hubkolben befüllt werden. Die Maschinen können entweder einzelne oder mehrere Produktstränge produzieren.
Formmaschinen sind dazu vorgesehen, in Verbindung mit zerkleinertem Fleisch bzw. Hackfleisch, Fleisch-erzeugnissen, Fisch, Gemüse oder ähnlichen Produkten verwendet zu werden. Die Verwendung schließt die Herstellung des Produkts, Einstellarbeiten, Umrüstung, Reinigung, Fehlersuche und Instandhaltungsarbeiten ein. |
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| Darbības sfēra | 1.1 Allgemeines
Diese Europäische Norm gilt für Formmaschinen, die mithilfe einer Form Nahrungsmittel in Portionen formen, wie in 1.2 dargestellt.
Diese Europäische Norm gilt sowohl für Maschinen, die auf dem Boden stehen, als auch für Tischmaschinen und für Maschinen, die in eine Verarbeitungslinie integriert sind (d. h. auch für Schnittstellen, wenn die Maschine mit anderen Maschinen kombiniert ist).
Diese Europäische Norm behandelt die folgenden Zusatzeinrichtungen und auswechselbaren Einrichtungen:
a) Zusatzeinrichtungen:
1) Interleaver;
2) Krokettenaufsatz;
3) Fleischbällchenroller;
4) Spießdurchsteckvorrichtung;
5) besondere Material-/Produktförderanlagen;
6) besondere Hebe- und Drehvorrichtungen;
b) auswechselbare Einrichtungen:
1) Krokettenaufsatz;
2) Fleischbällchenroller;
3) Spießdurchsteckvorrichtung;
4) besondere Material-/Produktförderanlagen;
5) besondere Hebe- und Drehvorrichtungen;
Diese Europäische Norm behandelt alle signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die auf Formmaschinen zutreffen, wenn sie bestimmungsgemäß und unter Bedingungen von durch den Hersteller vernünftigerweise vorhersehbaren Fehlanwendungen verwendet werden (siehe Abschnitt 4).
Diese Europäische Norm behandelt die signifikanten Gefährdungen, Gefährdungssituationen und Gefährdungsereignisse, die während der gesamten Lebensdauer der Maschine, einschließlich während der Phasen des Transports, des Zusammenbaus und des Anschlusses, der Inbetriebnahme, der Wartung, der Demontage, der Außerbetriebnahme und Verschrottung und des Gebrauchs nach EN ISO 12100:2010, 5.4, eintreten können.
Diese Europäische Norm gilt nicht für Formmaschinen, die vor dem Datum der Veröffentlichung dieses Dokuments durch CEN hergestellt wurden.
1.2 Maschinenbeschreibung
Diese Europäische Norm beschreibt die Anforderungen an die Konstruktion, die Herstellung und den Betrieb von Formmaschinen, z. B. für Frikadellen, Hamburger, die im Folgenden nur noch „Maschinen“ genannt werden.
Sie legt die Sicherheits- und Hygieneanforderungen an die Konstruktion und Herstellung von Formmaschinen fest, die zum Formen von Nahrungsmittelprodukten in Portionen mithilfe einer Form verwendet werden. Die Form kann eine gleitende oder eine umlaufende Bewegung ausführen und wird an einer Stelle mit Produkt beschickt und an einer anderen Stelle entleert.
Diese Maschinen haben eine Einfüllvorrichtung, die in den meisten Fällen ein Einfülltrichter ist (siehe Bild 1 und Bild 2). Die Formen können durch die Wirkung einer umlaufenden Endlosschraube, von umlaufenden Schaufeln oder hydraulischen Hubkolben befüllt werden. Die Maschinen können entweder einzelne oder mehrere Produktstränge produzieren.
Formmaschinen sind dazu vorgesehen, in Verbindung mit zerkleinertem Fleisch bzw. Hackfleisch, Fleisch-erzeugnissen, Fisch, Gemüse oder ähnlichen Produkten verwendet zu werden. Die Verwendung schließt die Herstellung des Produkts, Einstellarbeiten, Umrüstung, Reinigung, Fehlersuche und Instandhaltungsarbeiten ein. |
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