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1.1 Dieses Dokument legt allgemeine Hygiene und Reinigbarkeitsanforderungen an Maschinen und Maschinenbauteile fest, die zur Vorbereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr (siehe informativen Anhang A) und, wo relevant, zur Verarbeitung von Tierfutter verwendet werden, um das Risiko von Ansteckung, Infektion, Erkrankung oder Verletzung, das vom Lebensmittel ausgehen kann, auszuschließen oder auf ein akzeptables Niveau herabzusetzen. Es identifiziert die Gefährdungen, die bei der Verwendung solcher Nahrungsmittelmaschinen signifikant sind, und beschreibt Gestaltungsverfahren und gibt Benutzerinformationen zur Eliminierung oder Verminderung dieser Risiken.
Zusätzliche und/oder abweichende Hygiene und Reinigbarkeitsanforderungen dürfen in anwendbaren C Normen für bestimmte Maschinen oder Maschinenkategorien festgelegt werden.
ANMERKUNG Separate Hygiene und Reinigbarkeitsanforderungen sind in anderen EU Richtlinien oder Verordnungen enthalten (siehe Literaturhinweise).
Beispiele für Hygienerisiken und akzeptable Lösungen sind im informativen Anhang B angegeben.
Dieses Dokument darf auch für Maschinen, Bauteile oder andere Geräte verwendet werden, die für andere Zwecke als die Vorbereitung oder Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet werden, falls eine Reinigbarkeit erforderlich ist.
1.2 Dieses Dokument behandelt nicht die hygienebedingten Risiken für die Bediener, die durch die Verwendung der Maschine entstehen.
1.3 Dieses Dokument ist nicht anzuwenden für Maschinen, die vor dessen Veröffentlichung durch CEN hergestellt wurden.
Reģistrācijas numurs (WIID)
59736
Darbības sfēra
1.1 Dieses Dokument legt allgemeine Hygiene und Reinigbarkeitsanforderungen an Maschinen und Maschinenbauteile fest, die zur Vorbereitung und Verarbeitung von Lebensmitteln für den menschlichen Verzehr (siehe informativen Anhang A) und, wo relevant, zur Verarbeitung von Tierfutter verwendet werden, um das Risiko von Ansteckung, Infektion, Erkrankung oder Verletzung, das vom Lebensmittel ausgehen kann, auszuschließen oder auf ein akzeptables Niveau herabzusetzen. Es identifiziert die Gefährdungen, die bei der Verwendung solcher Nahrungsmittelmaschinen signifikant sind, und beschreibt Gestaltungsverfahren und gibt Benutzerinformationen zur Eliminierung oder Verminderung dieser Risiken.
Zusätzliche und/oder abweichende Hygiene und Reinigbarkeitsanforderungen dürfen in anwendbaren C Normen für bestimmte Maschinen oder Maschinenkategorien festgelegt werden.
ANMERKUNG Separate Hygiene und Reinigbarkeitsanforderungen sind in anderen EU Richtlinien oder Verordnungen enthalten (siehe Literaturhinweise).
Beispiele für Hygienerisiken und akzeptable Lösungen sind im informativen Anhang B angegeben.
Dieses Dokument darf auch für Maschinen, Bauteile oder andere Geräte verwendet werden, die für andere Zwecke als die Vorbereitung oder Verarbeitung von Lebensmitteln verwendet werden, falls eine Reinigbarkeit erforderlich ist.
1.2 Dieses Dokument behandelt nicht die hygienebedingten Risiken für die Bediener, die durch die Verwendung der Maschine entstehen.
1.3 Dieses Dokument ist nicht anzuwenden für Maschinen, die vor dessen Veröffentlichung durch CEN hergestellt wurden.
