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1.1 La présente Norme européenne spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène pour la conception et la fabrication des éplucheuses à légumes utilisées dans l'industrie de la restauration collective ainsi que la petite industrie alimentaire.
Les machines concernées par la présente norme sont conçues pour permettre l'épluchage de différentes sortes de légumes et tubercules telles que pommes de terre, carottes, salsifis, betteraves, céleri et oignons.
La présente norme est limitée aux machines d'une capacité maximale de 50 kg.
Les machines ne sont pas destinées à être déplacées pendant leur fonctionnement.
La rotation du plateau brasse le produit dans des conditions convenables permettant d'effectuer l'opération désirée sur l'ensemble de la charge.
Cette opération peut être :
¾ une abrasion de la surface du légume ou du tubercule ;
¾ une découpe de fines particules de peau si la garniture est faite de couteaux ;
¾ un râpage, opération analogue à l'abrasion ;
¾ un grattage ou un nettoyage par brosse, revêtement caoutchouc ou surface en fonte.
Les machines soumises à la présent norme utilisent la circulation d'eau pour transporter les déchets vers un orifice d'évacuation. La surface inférieure du plateau est quelque fois équipée de parties en relief conçues pour accélérer l'évacuation des eaux usées.
La présente Norme européenne s'applique quand ces machines sont utilisées dans les conditions normales d'utilisation, telles que définies au 3.12 de l'EN 292-1:1991 et indiquées dans la notice d'instructions (voir 7.1), incluant les opérations de nettoyage, de débourrage, d'alimentation, d'installation, de maintenance et d'enlèvement des déchets.
Les machines couvertes par la présente norme ne sont pas destinées à être nettoyées avec des jets d'eau sous pression.
1.2 La présente Norme européenne ne s'applique pas aux machines à usage domestique.
Tant du point de vue de la conception que de l'utilisation, les éplucheuses à légumes n'ont rien de commun ave
Reģistrācijas numurs (WIID)
5681
Darbības sfēra
1.1 La présente Norme européenne spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène pour la conception et la fabrication des éplucheuses à légumes utilisées dans l'industrie de la restauration collective ainsi que la petite industrie alimentaire.
Les machines concernées par la présente norme sont conçues pour permettre l'épluchage de différentes sortes de légumes et tubercules telles que pommes de terre, carottes, salsifis, betteraves, céleri et oignons.
La présente norme est limitée aux machines d'une capacité maximale de 50 kg.
Les machines ne sont pas destinées à être déplacées pendant leur fonctionnement.
La rotation du plateau brasse le produit dans des conditions convenables permettant d'effectuer l'opération désirée sur l'ensemble de la charge.
Cette opération peut être :
¾ une abrasion de la surface du légume ou du tubercule ;
¾ une découpe de fines particules de peau si la garniture est faite de couteaux ;
¾ un râpage, opération analogue à l'abrasion ;
¾ un grattage ou un nettoyage par brosse, revêtement caoutchouc ou surface en fonte.
Les machines soumises à la présent norme utilisent la circulation d'eau pour transporter les déchets vers un orifice d'évacuation. La surface inférieure du plateau est quelque fois équipée de parties en relief conçues pour accélérer l'évacuation des eaux usées.
La présente Norme européenne s'applique quand ces machines sont utilisées dans les conditions normales d'utilisation, telles que définies au 3.12 de l'EN 292-1:1991 et indiquées dans la notice d'instructions (voir 7.1), incluant les opérations de nettoyage, de débourrage, d'alimentation, d'installation, de maintenance et d'enlèvement des déchets.
Les machines couvertes par la présente norme ne sont pas destinées à être nettoyées avec des jets d'eau sous pression.
1.2 La présente Norme européenne ne s'applique pas aux machines à usage domestique.
Tant du point de vue de la conception que de l'utilisation, les éplucheuses à légumes n'ont rien de commun ave
