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1.1 Le présent document spécifie les exigences de sécurité et d’hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs/basculeurs de cuve (voir description à l’Annexe A) qui :
a) sont destinés à être utilisés dans les boulangeries et pâtisseries pour décharger des masses de pâte et/ou d’ingrédients pour produits de boulangerie et/ou de pâtisserie en une seule fois ou en faisant basculer progressivement un récipient ou une machine avec un récipient non amovible en le soulevant et/ou en le faisant basculer selon une trajectoire guidée ;
b) sont destinés à être utilisés avec une entrée et une sortie manuelle de la cuve.
NOTE b) ne concerne pas les machines équipées d’un mélangeur intégré avec une cuve non amovible.
Les élévateurs/basculeurs de cuve peuvent être équipés d’une raclette (en option) pour enlever les restes de pâte de la cuve après le déchargement de la pâte.
1.2 Le présent document ne couvre pas les phénomènes dangereux pertinents suivants :
- phénomènes dangereux dus au processus de mélange (pour les pétrins, voir l’EN 453:2014 et pour les batteurs-mélangeurs, voir l’EN 454:2014) ;
- phénomènes dangereux associés aux propriétés du contenu de la cuve (à l’exception de la masse) ;
- phénomènes dangereux liés à l’arrêt de fonctionnement ;
- phénomènes dangereux liés à une défaillance de l’alimentation électrique ;
- phénomènes dangereux liés au rayonnement laser ;
- phénomènes dangereux liés à l'entretien des machines ;
- phénomènes dangereux liés à l’information et aux dispositifs d’information ;
- phénomènes dangereux liés aux matériaux et aux produits ;
- phénomènes dangereux dus à l'absence de conception de la machine pour faciliter sa manipulation ;
- phénomènes dangereux liés au manque de stabilité au cours du transport, du montage et du démontage ;
- phénomènes dangereux liés aux poulies, tambours, galets, câbles et chaînes.
Le présent document ne traite pas des exigences spécifiques au bruit émis par les élévateurs/basculeurs de cuve car le bruit généré ne provoque pas un phénomène dangereux pertinent.
Les phénomènes dangereux significatifs couverts par le présent document sont décrits à l'Annexe B.
1.3 Les machines suivantes sont exclues du domaine d’application du présent document :
a) les machines expérimentales et d’essais en cours de mise au point par le fabricant ;
b) les élévateurs/basculeurs de cuve mobiles automoteurs ;
c) les chariots-élévateurs ;
d) les élévateurs/basculeurs de cuve utilisés sur des chaînes de production automatisées avec lesquelles l’activation du mouvement n’est pas due à l’action volontaire de l’homme ;
e) les appareils à usage domestique.
En cas de machine mobile, le présent document ne traite pas :
- des phénomènes dangereux engendrés par le transport de cuves avec la machine ;
- des phénomènes dangereux engendrés par le déplacement de la machine sur ses propres roues ;
- des équipements électriques pouvant être fournis dans le but de favoriser la mobilité des élévateurs/basculeurs de cuve mobiles.
Lors de l’élaboration du présent document, il a été supposé que les machines ne sont pas destinées à être nettoyées aux jets d’eau et de vapeur.
1.4 Le présent document ne s’applique pas aux machines qui ont été fabriquées avant sa date de publication.
Reģistrācijas numurs (WIID)
64294
Darbības sfēra
1.1 Le présent document spécifie les exigences de sécurité et d’hygiène relatives à la conception et à la fabrication des élévateurs/basculeurs de cuve (voir description à l’Annexe A) qui :
a) sont destinés à être utilisés dans les boulangeries et pâtisseries pour décharger des masses de pâte et/ou d’ingrédients pour produits de boulangerie et/ou de pâtisserie en une seule fois ou en faisant basculer progressivement un récipient ou une machine avec un récipient non amovible en le soulevant et/ou en le faisant basculer selon une trajectoire guidée ;
b) sont destinés à être utilisés avec une entrée et une sortie manuelle de la cuve.
NOTE b) ne concerne pas les machines équipées d’un mélangeur intégré avec une cuve non amovible.
Les élévateurs/basculeurs de cuve peuvent être équipés d’une raclette (en option) pour enlever les restes de pâte de la cuve après le déchargement de la pâte.
1.2 Le présent document ne couvre pas les phénomènes dangereux pertinents suivants :
- phénomènes dangereux dus au processus de mélange (pour les pétrins, voir l’EN 453:2014 et pour les batteurs-mélangeurs, voir l’EN 454:2014) ;
- phénomènes dangereux associés aux propriétés du contenu de la cuve (à l’exception de la masse) ;
- phénomènes dangereux liés à l’arrêt de fonctionnement ;
- phénomènes dangereux liés à une défaillance de l’alimentation électrique ;
- phénomènes dangereux liés au rayonnement laser ;
- phénomènes dangereux liés à l'entretien des machines ;
- phénomènes dangereux liés à l’information et aux dispositifs d’information ;
- phénomènes dangereux liés aux matériaux et aux produits ;
- phénomènes dangereux dus à l'absence de conception de la machine pour faciliter sa manipulation ;
- phénomènes dangereux liés au manque de stabilité au cours du transport, du montage et du démontage ;
- phénomènes dangereux liés aux poulies, tambours, galets, câbles et chaînes.
Le présent document ne traite pas des exigences spécifiques au bruit émis par les élévateurs/basculeurs de cuve car le bruit généré ne provoque pas un phénomène dangereux pertinent.
Les phénomènes dangereux significatifs couverts par le présent document sont décrits à l'Annexe B.
1.3 Les machines suivantes sont exclues du domaine d’application du présent document :
a) les machines expérimentales et d’essais en cours de mise au point par le fabricant ;
b) les élévateurs/basculeurs de cuve mobiles automoteurs ;
c) les chariots-élévateurs ;
d) les élévateurs/basculeurs de cuve utilisés sur des chaînes de production automatisées avec lesquelles l’activation du mouvement n’est pas due à l’action volontaire de l’homme ;
e) les appareils à usage domestique.
En cas de machine mobile, le présent document ne traite pas :
- des phénomènes dangereux engendrés par le transport de cuves avec la machine ;
- des phénomènes dangereux engendrés par le déplacement de la machine sur ses propres roues ;
- des équipements électriques pouvant être fournis dans le but de favoriser la mobilité des élévateurs/basculeurs de cuve mobiles.
Lors de l’élaboration du présent document, il a été supposé que les machines ne sont pas destinées à être nettoyées aux jets d’eau et de vapeur.
1.4 Le présent document ne s’applique pas aux machines qui ont été fabriquées avant sa date de publication.
