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1.1 Dieses Dokument legt Schutz- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und Herstellung von Pizzateigausrollmaschinen fest, die:
a) zur Verwendung bestimmt sind:
1) zum Herstellen von Pizzateigböden in Geschäften und Handwerksbetrieben (z. B. Pizzerien, Pizza-Imbissbuden, Handwerksbäckereien und/oder Feinbäckereien, Catering-Betrieben usw.);
2) zum Ebnen und Formen von Teigstücken;
3) ausschließlich für den professionellen Gebrauch;
4) durch jeweils einen Bediener;
5) nur als eigenes Tischgerät;
6) nur mit manueller Zufuhr der Teigstücke durch Schwerkraft;
7) nur mit manueller Entnahme der geebneten und geformten Teigstücke;
b) ausgestattet sind mit:
1) nicht mehr als zwei Walzenpaaren zum Ebnen, bei denen die Walzen eines Paares die gleichen Durchmesser und Länge aufweisen;
2) Walzenpaare zum Ebnen mit:
i) Durchmessern von ≤ 60 mm;
ii) fester Drehrichtung beispielsweise zum Befördern des Pizzateigs von oben nach unten;
iii) Motor(en) zum Drehen der Walzenpaare zum Ebnen, die eine Leistung von ≤ 0,50 kW auf jedes Walzenpaar übertragen.
1.2 Die folgenden relevanten Gefährdungen werden in diesem Dokument nicht behandelt:
- Gefährdungen durch Verpackung, Handhabung und Transport;
- Gefahren aufgrund mehrdeutiger oder nicht leicht verständlicher zur Steuerung der Maschine benötigter Informationen.
Eine Beschreibung dieser Maschinen befindet sich in Anhang A.
Dieses Dokument behandelt keine spezifischen Anforderungen an die Geräuschemissionen von Pizzateigausrollmaschinen, da der erzeugte Lärm keine relevante Gefährdung darstellt.
Die von diesem Dokument behandelten signifikanten Gefährdungen sind in Anhang A beschrieben.
1.3 Die folgenden Maschinen liegen nicht im Anwendungsbereich dieses Dokuments:
- Haushaltsgeräte;
- Maschinen mit automatischer Zufuhr der Teigstücke und/oder Entnahme der Pizzaböden;
- Maschinen mit anderer Zufuhr der Teigstücke als durch Schwerkraft;
- Maschinen zum Bearbeiten anderer Produkte als Pizzateig;
- Bagel-Maschinen;
- Teigausrollmaschinen (siehe EN 1674:2015);
- Langwirkmaschinen (siehe EN 12041:2014);
- Ausrollmaschinen zur Nudelteigverarbeitung;
- Versuchs- und Prüfmaschinen, die beim Hersteller in Entwicklung sind.
1.4 Dieses Dokument gilt nicht für Maschinen, die vor dem Datum der Veröffentlichung dieser Europäischen Norm hergestellt wurden.
Reģistrācijas numurs (WIID)
77247
Darbības sfēra
1.1 Dieses Dokument legt Schutz- und Hygieneanforderungen für die Konstruktion und Herstellung von Pizzateigausrollmaschinen fest, die:
a) zur Verwendung bestimmt sind:
1) zum Herstellen von Pizzateigböden in Geschäften und Handwerksbetrieben (z. B. Pizzerien, Pizza-Imbissbuden, Handwerksbäckereien und/oder Feinbäckereien, Catering-Betrieben usw.);
2) zum Ebnen und Formen von Teigstücken;
3) ausschließlich für den professionellen Gebrauch;
4) durch jeweils einen Bediener;
5) nur als eigenes Tischgerät;
6) nur mit manueller Zufuhr der Teigstücke durch Schwerkraft;
7) nur mit manueller Entnahme der geebneten und geformten Teigstücke;
b) ausgestattet sind mit:
1) nicht mehr als zwei Walzenpaaren zum Ebnen, bei denen die Walzen eines Paares die gleichen Durchmesser und Länge aufweisen;
2) Walzenpaare zum Ebnen mit:
i) Durchmessern von ≤ 60 mm;
ii) fester Drehrichtung beispielsweise zum Befördern des Pizzateigs von oben nach unten;
iii) Motor(en) zum Drehen der Walzenpaare zum Ebnen, die eine Leistung von ≤ 0,50 kW auf jedes Walzenpaar übertragen.
1.2 Die folgenden relevanten Gefährdungen werden in diesem Dokument nicht behandelt:
- Gefährdungen durch Verpackung, Handhabung und Transport;
- Gefahren aufgrund mehrdeutiger oder nicht leicht verständlicher zur Steuerung der Maschine benötigter Informationen.
Eine Beschreibung dieser Maschinen befindet sich in Anhang A.
Dieses Dokument behandelt keine spezifischen Anforderungen an die Geräuschemissionen von Pizzateigausrollmaschinen, da der erzeugte Lärm keine relevante Gefährdung darstellt.
Die von diesem Dokument behandelten signifikanten Gefährdungen sind in Anhang A beschrieben.
1.3 Die folgenden Maschinen liegen nicht im Anwendungsbereich dieses Dokuments:
- Haushaltsgeräte;
- Maschinen mit automatischer Zufuhr der Teigstücke und/oder Entnahme der Pizzaböden;
- Maschinen mit anderer Zufuhr der Teigstücke als durch Schwerkraft;
- Maschinen zum Bearbeiten anderer Produkte als Pizzateig;
- Bagel-Maschinen;
- Teigausrollmaschinen (siehe EN 1674:2015);
- Langwirkmaschinen (siehe EN 12041:2014);
- Ausrollmaschinen zur Nudelteigverarbeitung;
- Versuchs- und Prüfmaschinen, die beim Hersteller in Entwicklung sind.
1.4 Dieses Dokument gilt nicht für Maschinen, die vor dem Datum der Veröffentlichung dieser Europäischen Norm hergestellt wurden.
