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La présente norme concerne les systèmes de ventilation répartis dans les cuisines professionnelles, les surfaces associées et les autres installations de transformation des produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des salles spéciales dans lesquelles les repas sont préparés et divisés, la vaisselle et les ustensiles sont lavés et nettoyés et les denrées alimentaires sont stockées.
La présente norme ne s'applique pas aux cuisines domestiques.
La présente norme spécifie les exigences générales, telles que les aspects ergonomiques en rapport avec la ventilation de la cuisine (température, aspects liés à l'air, humidité, bruit, etc.), ainsi que la méthode de calcul des débits d'air et les essais.
Reģistrācijas numurs (WIID)
29743
Darbības sfēra
La présente norme concerne les systèmes de ventilation répartis dans les cuisines professionnelles, les surfaces associées et les autres installations de transformation des produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des salles spéciales dans lesquelles les repas sont préparés et divisés, la vaisselle et les ustensiles sont lavés et nettoyés et les denrées alimentaires sont stockées.
La présente norme ne s'applique pas aux cuisines domestiques.
La présente norme spécifie les exigences générales, telles que les aspects ergonomiques en rapport avec la ventilation de la cuisine (température, aspects liés à l'air, humidité, bruit, etc.), ainsi que la méthode de calcul des débits d'air et les essais.
