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La présente norme a pour objet de mesurer l’efficacité de captage et de retenue des systèmes d'extraction par ventilation dans des conditions simulées de cuisson pour un dispositif d'extraction installé au-dessus des panaches thermiques normalisés de substitution d'appareils de cuisson dans des configurations et un positionnement spécifiés des appareils, dans des cuisines et autres installations de transformation des produits alimentaires destinées à un usage commercial.
La présente méthode d'essai décrit les techniques de visualisation des écoulements qui sont utilisées pour déterminer le seuil de captage et de retenue dans des conditions sans cuisson et dans des conditions spécifiées de cuisson intensive. Le seuil de captage et de retenue peut être utilisé pour estimer les débits minimaux pour les systèmes hotte/appareil.
Le mode opératoire d'essai détermine la différence de pression statique après le collier d'évacuation de la hotte.
La présente norme ne s'applique pas aux cuisines domestiques.
La présente norme ne traite pas des questions de sécurité éventuellement associées à son utilisation.
Reģistrācijas numurs (WIID)
34417
Darbības sfēra
La présente norme a pour objet de mesurer l’efficacité de captage et de retenue des systèmes d'extraction par ventilation dans des conditions simulées de cuisson pour un dispositif d'extraction installé au-dessus des panaches thermiques normalisés de substitution d'appareils de cuisson dans des configurations et un positionnement spécifiés des appareils, dans des cuisines et autres installations de transformation des produits alimentaires destinées à un usage commercial.
La présente méthode d'essai décrit les techniques de visualisation des écoulements qui sont utilisées pour déterminer le seuil de captage et de retenue dans des conditions sans cuisson et dans des conditions spécifiées de cuisson intensive. Le seuil de captage et de retenue peut être utilisé pour estimer les débits minimaux pour les systèmes hotte/appareil.
Le mode opératoire d'essai détermine la différence de pression statique après le collier d'évacuation de la hotte.
La présente norme ne s'applique pas aux cuisines domestiques.
La présente norme ne traite pas des questions de sécurité éventuellement associées à son utilisation.
