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La présente Norme européenne spécifie les exigences relatives à la conception, la construction et au fonctionnement des conduits d'air dans les cuisines professionnelles, y compris les caractéristiques techniques de sécurité, d'ergonomie et d'hygiène.
La présente Norme européenne s'applique aux systèmes de ventilation installés dans les cuisines professionnelles, les zones associées et les autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des pièces spéciales dans lesquelles les repas sont préparés, la vaisselle et les ustensiles sont lavés et nettoyés, les produits alimentaires sont stockés, et des zones de déchets alimentaires.
La présente Norme européenne s'applique aux systèmes de ventilation pour cuisines excepté ceux utilisés dans les cuisines domestiques.
Une méthode de vérification de chaque exigence est également spécifiée.
Sauf spécification contraire, il convient que les exigences de la présente norme soient vérifiées par inspection et/ou mesurage.
NOTE Noter l'existence possible de réglementations nationales complémentaires ou alternatives concernant l'installation, les exigences relatives aux appareils, l'inspection, la maintenance et le fonctionnement.
Reģistrācijas numurs (WIID)
58576
Darbības sfēra
La présente Norme européenne spécifie les exigences relatives à la conception, la construction et au fonctionnement des conduits d'air dans les cuisines professionnelles, y compris les caractéristiques techniques de sécurité, d'ergonomie et d'hygiène.
La présente Norme européenne s'applique aux systèmes de ventilation installés dans les cuisines professionnelles, les zones associées et les autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des pièces spéciales dans lesquelles les repas sont préparés, la vaisselle et les ustensiles sont lavés et nettoyés, les produits alimentaires sont stockés, et des zones de déchets alimentaires.
La présente Norme européenne s'applique aux systèmes de ventilation pour cuisines excepté ceux utilisés dans les cuisines domestiques.
Une méthode de vérification de chaque exigence est également spécifiée.
Sauf spécification contraire, il convient que les exigences de la présente norme soient vérifiées par inspection et/ou mesurage.
NOTE Noter l'existence possible de réglementations nationales complémentaires ou alternatives concernant l'installation, les exigences relatives aux appareils, l'inspection, la maintenance et le fonctionnement.
