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Le présent document spécifie les exigences générales, telles que les aspects ergonomiques en rapport avec la ventilation des cuisines (température, aspects liés à l'air, humidité, bruit, etc.), ainsi qu'une méthode de calcul des débits d'air.
Le présent document est applicable aux systèmes de ventilation installés dans les cuisines professionnelles, les zones associées et les autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des pièces spéciales dans lesquelles les repas sont préparés, la vaisselle et les ustensiles sont lavés, nettoyés et les produits alimentaires sont stockés.
Le présent document est applicable aux systèmes de ventilation pour cuisines excepté ceux utilisés dans les cuisines domestiques.
Sauf spécification contraire, il convient que les exigences du présent document soient vérifiées par inspection et/ou mesurage.
NOTE Noter l'existence possible de réglementations nationales complémentaires ou alternatives concernant l'installation, les exigences relatives aux appareils et l'inspection, la maintenance, le fonctionnement.
Reģistrācijas numurs (WIID)
79467
Darbības sfēra
Le présent document spécifie les exigences générales, telles que les aspects ergonomiques en rapport avec la ventilation des cuisines (température, aspects liés à l'air, humidité, bruit, etc.), ainsi qu'une méthode de calcul des débits d'air.
Le présent document est applicable aux systèmes de ventilation installés dans les cuisines professionnelles, les zones associées et les autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des pièces spéciales dans lesquelles les repas sont préparés, la vaisselle et les ustensiles sont lavés, nettoyés et les produits alimentaires sont stockés.
Le présent document est applicable aux systèmes de ventilation pour cuisines excepté ceux utilisés dans les cuisines domestiques.
Sauf spécification contraire, il convient que les exigences du présent document soient vérifiées par inspection et/ou mesurage.
NOTE Noter l'existence possible de réglementations nationales complémentaires ou alternatives concernant l'installation, les exigences relatives aux appareils et l'inspection, la maintenance, le fonctionnement.
