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Le présent document spécifie les exigences générales, telles que les aspects ergonomiques en rapport avec la ventilation des cuisines (température, aspects liés à l'air, humidité, bruit, etc.), ainsi qu'une méthode de calcul des débits d'air.
Le présent document est applicable aux systèmes de ventilation des cuisines professionnelles, aux zones associées et aux autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des pièces spéciales dans lesquelles les repas sont préparés, où la vaisselle et les ustensiles sont lavés, nettoyés, et les produits alimentaires sont stockés.
Le présent document ne s’applique pas aux systèmes de ventilation pour cuisines dans les cuisines domestiques.
Le présent document ne s’applique pas aux appareils à combustibles solides, par exemple les barbecues au charbon de bois.
Sauf spécification contraire, les exigences du présent document sont destinées à être vérifiées par inspection et/ou mesurage.
NOTE L'attention est attirée sur l'existence éventuelle de réglementations nationales complémentaires ou alternatives concernant l'installation, les exigences relatives aux appareils et l'inspection, la maintenance, le fonctionnement.
Reģistrācijas numurs (WIID)
79467
Darbības sfēra
Le présent document spécifie les exigences générales, telles que les aspects ergonomiques en rapport avec la ventilation des cuisines (température, aspects liés à l'air, humidité, bruit, etc.), ainsi qu'une méthode de calcul des débits d'air.
Le présent document est applicable aux systèmes de ventilation des cuisines professionnelles, aux zones associées et aux autres installations de transformation de produits alimentaires destinées à un usage professionnel. Les cuisines et les zones associées sont des pièces spéciales dans lesquelles les repas sont préparés, où la vaisselle et les ustensiles sont lavés, nettoyés, et les produits alimentaires sont stockés.
Le présent document ne s’applique pas aux systèmes de ventilation pour cuisines dans les cuisines domestiques.
Le présent document ne s’applique pas aux appareils à combustibles solides, par exemple les barbecues au charbon de bois.
Sauf spécification contraire, les exigences du présent document sont destinées à être vérifiées par inspection et/ou mesurage.
NOTE L'attention est attirée sur l'existence éventuelle de réglementations nationales complémentaires ou alternatives concernant l'installation, les exigences relatives aux appareils et l'inspection, la maintenance, le fonctionnement.
