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Diese Europäische Norm beschreibt die Grundlagen und die grundsätzliche Methodologie bei Annahme, Implementierung und Einsatz des Systems der Gefahrenanalyse an kritischen Kontrollpunkten (HACCP-System) (7;11), bei der Bewertung und der mikrobiologischen Kontrolle der Biokontamination in Risikozonen, um diese in reproduzierbarer Weise überwachen und geeignete Schutzvorkehrungen auswählen zu können. Im Anhang A werden Beispiele für die Beschreibung von Risikozonen nach Klassen angegeben.
Reģistrācijas numurs (WIID)
11438
Darbības sfēra
Diese Europäische Norm beschreibt die Grundlagen und die grundsätzliche Methodologie bei Annahme, Implementierung und Einsatz des Systems der Gefahrenanalyse an kritischen Kontrollpunkten (HACCP-System) (7;11), bei der Bewertung und der mikrobiologischen Kontrolle der Biokontamination in Risikozonen, um diese in reproduzierbarer Weise überwachen und geeignete Schutzvorkehrungen auswählen zu können. Im Anhang A werden Beispiele für die Beschreibung von Risikozonen nach Klassen angegeben.