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Diese Internationale Norm legt das Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes von roher, verarbeiteter und saurer Sahne fest, die weder eine merkliche Fettabscheidung noch einen lipolysebedingten Fettabbau erkennen läßt. Das Verfahren gilt nicht für saure Sahne mit Zusatz von Stärke oder sonstigen Dickungsmitteln. Anmerkung: Falls das Verfahren nicht anwendbar ist und sofern Fettabscheidung oder Abbau erkennbar ist, sollte ein Verfahren angewandt werden, das nach dem Weibull-Berntrop-Prinzip arbeitet (siehe ISO 8262-3).
Reģistrācijas numurs (WIID)
14754
Darbības sfēra
Diese Internationale Norm legt das Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes von roher, verarbeiteter und saurer Sahne fest, die weder eine merkliche Fettabscheidung noch einen lipolysebedingten Fettabbau erkennen läßt. Das Verfahren gilt nicht für saure Sahne mit Zusatz von Stärke oder sonstigen Dickungsmitteln. Anmerkung: Falls das Verfahren nicht anwendbar ist und sofern Fettabscheidung oder Abbau erkennbar ist, sollte ein Verfahren angewandt werden, das nach dem Weibull-Berntrop-Prinzip arbeitet (siehe ISO 8262-3).
