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Diese Internationale Norm legt das Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes der meisten Speiseeissorten und Eis-Mischungen zur Herstellung von Speiseeis auf Milchbasis fest.
Dieses Verfahren gilt auch für konzentrierte und getrocknete Eis-Mischungen (Eis-Mix-Pulver) auf Milchbasis.
Das Verfahren gilt nicht für einige Speiseeissorten und Eis-Mischungen zur Herstellung von Speiseeis auf Milchbasis für die das Röse-Gottlieb-Verfahren aufgrund des Gehalts an Emulgatoren, Stabilisatoren, Ver-dickungsmitteln, Eigelb oder Früchten oder einer Kombination dieser Bestandteile ungeeignet ist.
ANMERKUNG Bei derartigen Produkten ist ein Verfahren geeignet, das nach dem Weibull-Berntrop-Prinzip arbeitet (siehe ISO 8262-2|IDF 124-2 [3]).
Reģistrācijas numurs (WIID)
30544
Darbības sfēra
Diese Internationale Norm legt das Referenzverfahren für die Bestimmung des Fettgehaltes der meisten Speiseeissorten und Eis-Mischungen zur Herstellung von Speiseeis auf Milchbasis fest.
Dieses Verfahren gilt auch für konzentrierte und getrocknete Eis-Mischungen (Eis-Mix-Pulver) auf Milchbasis.
Das Verfahren gilt nicht für einige Speiseeissorten und Eis-Mischungen zur Herstellung von Speiseeis auf Milchbasis für die das Röse-Gottlieb-Verfahren aufgrund des Gehalts an Emulgatoren, Stabilisatoren, Ver-dickungsmitteln, Eigelb oder Früchten oder einer Kombination dieser Bestandteile ungeeignet ist.
ANMERKUNG Bei derartigen Produkten ist ein Verfahren geeignet, das nach dem Weibull-Berntrop-Prinzip arbeitet (siehe ISO 8262-2|IDF 124-2 [3]).
