Informējam, ka Sistēma pielāgota darbam ar interneta pārlūkprogrammu Internet Explorer (8. un jaunākām versijām) un Mozilla Firefox (3.6 un jaunākām versijām).
Izmantojot citu interneta pārlūkprogrammu, brīdinām, ka Sistēmas funkcionalitāte var tikt traucēta.
Die vorliegende Internationale Norm legt ein Verfahren zur iodometrischen Bestimmung der Peroxidzahl von
tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen mit einer visuellen Endpunktbestimmung fest. Die Peroxidzahl ist
ein Maß für die Menge an Sauerstoff, der chemisch in Form von Peroxiden, besonders Hydroperoxiden, an Öl
oder Fette gebunden ist.
Das Verfahren ist auf alle tierischen und pflanzlichen Fette und Öle, Fettsäuren und deren Mischungen mit
Peroxidzahlen von 0 meq bis 30 meq (Milliäquivalente) aktiver Sauerstoff je Kilogramm anwendbar. Es ist
auch anwendbar auf Margarinen und Streichfette mit unterschiedlichem Wassergehalt. Das Verfahren ist nicht
geeignet für Milchfette und ist nicht anwendbar auf Lecithine.
Es ist zu beachten, dass die Peroxidzahl ein dynamischer Parameter ist, dessen Wert von der zeitlichen Veränderung
der Probe abhängt. Außerdem ist die Bestimmung der Peroxidzahl ein stark empirisches Verfahren
und der erhaltenen Wert hängt von der Probenmasse ab. Es ist zu betonen, dass aufgrund der vorgeschriebenen
Probenmasse die erhaltenen Peroxidzahlen geringfügig niedriger sein können als die Peroxidzahlen,
die mit einer geringeren Probenmasse erhalten werden.
ANMERKUNG 1 Ein bevorzugtes Verfahren zur iodometrischen Bestimmung der Peroxidzahl von Milchfetten ist in
ISO 3976 festgelegt.
ANMERKUNG 2 Ein Verfahren zur potentiometrischen Bestimmung der Peroxidzahl ist in ISO 27107 angeführt.
Reģistrācijas numurs (WIID)
30877
Darbības sfēra
Die vorliegende Internationale Norm legt ein Verfahren zur iodometrischen Bestimmung der Peroxidzahl von
tierischen und pflanzlichen Fetten und Ölen mit einer visuellen Endpunktbestimmung fest. Die Peroxidzahl ist
ein Maß für die Menge an Sauerstoff, der chemisch in Form von Peroxiden, besonders Hydroperoxiden, an Öl
oder Fette gebunden ist.
Das Verfahren ist auf alle tierischen und pflanzlichen Fette und Öle, Fettsäuren und deren Mischungen mit
Peroxidzahlen von 0 meq bis 30 meq (Milliäquivalente) aktiver Sauerstoff je Kilogramm anwendbar. Es ist
auch anwendbar auf Margarinen und Streichfette mit unterschiedlichem Wassergehalt. Das Verfahren ist nicht
geeignet für Milchfette und ist nicht anwendbar auf Lecithine.
Es ist zu beachten, dass die Peroxidzahl ein dynamischer Parameter ist, dessen Wert von der zeitlichen Veränderung
der Probe abhängt. Außerdem ist die Bestimmung der Peroxidzahl ein stark empirisches Verfahren
und der erhaltenen Wert hängt von der Probenmasse ab. Es ist zu betonen, dass aufgrund der vorgeschriebenen
Probenmasse die erhaltenen Peroxidzahlen geringfügig niedriger sein können als die Peroxidzahlen,
die mit einer geringeren Probenmasse erhalten werden.
ANMERKUNG 1 Ein bevorzugtes Verfahren zur iodometrischen Bestimmung der Peroxidzahl von Milchfetten ist in
ISO 3976 festgelegt.
ANMERKUNG 2 Ein Verfahren zur potentiometrischen Bestimmung der Peroxidzahl ist in ISO 27107 angeführt.
