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Dieses Dokument legt unter Verwendung eines Farinographen ein Verfahren zur Bestimmung der Wasseraufnahme von Mehlen und des Knetverhaltens von Teigen fest, die mit einem Verfahren mit konstanter Mehlmasse oder einem Verfahren mit konstanter Teigmasse daraus hergestellt wurden.
Das Verfahren ist für experimentelle und kommerzielle Mehle aus Weizen (Triticum aestivum L.) geeignet.
ANMERKUNG 1 Dieses Dokument bezieht sich auf ICC 115/1 [5] und AACCI Verfahren 54 21.02 [6].
Reģistrācijas numurs (WIID)
66764
Darbības sfēra
Dieses Dokument legt unter Verwendung eines Farinographen ein Verfahren zur Bestimmung der Wasseraufnahme von Mehlen und des Knetverhaltens von Teigen fest, die mit einem Verfahren mit konstanter Mehlmasse oder einem Verfahren mit konstanter Teigmasse daraus hergestellt wurden.
Das Verfahren ist für experimentelle und kommerzielle Mehle aus Weizen (Triticum aestivum L.) geeignet.
ANMERKUNG 1 Dieses Dokument bezieht sich auf ICC 115/1 [5] und AACCI Verfahren 54 21.02 [6].
