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Diese Technische Spezifikation legt ein ELISA Verfahren (enzymgebundener Immunosorbent-Test, en: Enzyme-linked immunosorbent assay) zur Bestimmung der Haselnusskonzentration in Lebensmittel¬proben fest.
Zur Validierung der Anwendung des Verfahrens auf Lebensmittelmatrices, wie z. B. Mehrkorn Zerealien, feinherbe Schokolade (45 % Kakao) und Eiscreme, wurden Aufstockversuche unter Verwendung von verdünnter gemahlener Haselnuss durchgeführt. Der Bereich des Verfahrens reicht von 0,5 mg bis 5,0 mg Hasel¬nussprotein je kg Lebensmittelprobe. Da Haselnusskerne üblicherweise zwischen 12 % bis 15 % Protein enthalten [2], [3], entspricht das etwa 3,7 mg bis 37 mg Haselnusskernen je kg Lebensmittelprobe. Die obere Grenze des Quantifizierungsbereichs kann bei Bedarf durch weitere Verdünnung von Probenextrakten erweitert werden.
Das Verfahren ist im Handel erhältlich ) und wurde vom Hersteller intern validiert. Die Daten sind in Anhang A.2 enthalten.
Das Verfahren wurde in einem Ringversuch erfolgreich validiert. Der Versuch wurde von der Arbeitsgruppe organisiert, die vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) zur Durchführung von § 64 des Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) für die Bestimmung des Haselnussgehaltes in feinherber Schokolade eingerichtet wurde. Es nahmen 13 deutsche Laboratorien teil. Die Daten sind in Anhang A.3 enthalten.
Reģistrācijas numurs (WIID)
29307
Darbības sfēra
Diese Technische Spezifikation legt ein ELISA Verfahren (enzymgebundener Immunosorbent-Test, en: Enzyme-linked immunosorbent assay) zur Bestimmung der Haselnusskonzentration in Lebensmittel¬proben fest.
Zur Validierung der Anwendung des Verfahrens auf Lebensmittelmatrices, wie z. B. Mehrkorn Zerealien, feinherbe Schokolade (45 % Kakao) und Eiscreme, wurden Aufstockversuche unter Verwendung von verdünnter gemahlener Haselnuss durchgeführt. Der Bereich des Verfahrens reicht von 0,5 mg bis 5,0 mg Hasel¬nussprotein je kg Lebensmittelprobe. Da Haselnusskerne üblicherweise zwischen 12 % bis 15 % Protein enthalten [2], [3], entspricht das etwa 3,7 mg bis 37 mg Haselnusskernen je kg Lebensmittelprobe. Die obere Grenze des Quantifizierungsbereichs kann bei Bedarf durch weitere Verdünnung von Probenextrakten erweitert werden.
Das Verfahren ist im Handel erhältlich ) und wurde vom Hersteller intern validiert. Die Daten sind in Anhang A.2 enthalten.
Das Verfahren wurde in einem Ringversuch erfolgreich validiert. Der Versuch wurde von der Arbeitsgruppe organisiert, die vom Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) zur Durchführung von § 64 des Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuches (LFGB) für die Bestimmung des Haselnussgehaltes in feinherber Schokolade eingerichtet wurde. Es nahmen 13 deutsche Laboratorien teil. Die Daten sind in Anhang A.3 enthalten.
