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Dieser Teil von ISO 6887 legt Regeln für die Vorbereitung von Proben von Fleisch und Fleischerzeugnissen und deren Verdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest, wenn die Proben eine Vorbereitung erfordern, die sich von dem in ISO 6887-1 beschriebenen Verfahren unterscheidet. ISO 6887-1 legt die allgemeinen Regeln für die Herstellung der Erstverdünnung und der Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest.
Dieser Teil von ISO 6887 legt nur Verfahren zur Vorbereitung von Untersuchungsproben fest, die gleichzeitig für den Nachweis mehrerer Mikroorganismen verwendet werden. Sie schließt Vorbereitungen aus, die nur dem Nachweis und/oder der Zählung eines bestimmten Mikroorganismus dienen und bei denen das Verfahren zur Vorbereitung in der diesen Mikroorganismus betreffenden Internationalen Norm beschrieben ist.
Dieser Teil von ISO 6887 gilt für das folgende frische, rohe und verarbeitete Fleisch und Geflügel und deren Erzeugnisse:
- gekühlt oder gefroren;
- haltbar gemacht oder gereift (fermentiert);
- gehackt oder fein zerkleinert;
- Delikatess-Fleischwaren;
- vorgegarte Mahlzeiten oder Mahlzeiten auf Geflügelgrundlage;
- getrocknetes und geräuchertes Fleisch in unterschiedlichen Trocknungsstufen;
- konzentrierte Fleischextrakte.
Dieser Teil von ISO 6887 ist nicht auf folgende Erzeugnisse anwendbar, deren mikrobiologische Untersuchung in anderen Internationalen Normen beschrieben wird:
- Dosenkonserven;
- sonstige Erzeugnisse (siehe ISO 6887-4).
ANMERKUNG 1 Milch und Milcherzeugnisse werden in ISO 8261 behandelt.
ANMERKUNG 2 Das Fleisch von Jagdwild (aus der Schlachtung von Wild oder von der Jagd auf Wild) kann nach den hier für gleichartige Erzeugnisse beschriebenen anwendbaren Verfahrensweisen untersucht werden.
Reģistrācijas numurs (WIID)
13884
Darbības sfēra
Dieser Teil von ISO 6887 legt Regeln für die Vorbereitung von Proben von Fleisch und Fleischerzeugnissen und deren Verdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest, wenn die Proben eine Vorbereitung erfordern, die sich von dem in ISO 6887-1 beschriebenen Verfahren unterscheidet. ISO 6887-1 legt die allgemeinen Regeln für die Herstellung der Erstverdünnung und der Dezimalverdünnungen für mikrobiologische Untersuchungen fest.
Dieser Teil von ISO 6887 legt nur Verfahren zur Vorbereitung von Untersuchungsproben fest, die gleichzeitig für den Nachweis mehrerer Mikroorganismen verwendet werden. Sie schließt Vorbereitungen aus, die nur dem Nachweis und/oder der Zählung eines bestimmten Mikroorganismus dienen und bei denen das Verfahren zur Vorbereitung in der diesen Mikroorganismus betreffenden Internationalen Norm beschrieben ist.
Dieser Teil von ISO 6887 gilt für das folgende frische, rohe und verarbeitete Fleisch und Geflügel und deren Erzeugnisse:
- gekühlt oder gefroren;
- haltbar gemacht oder gereift (fermentiert);
- gehackt oder fein zerkleinert;
- Delikatess-Fleischwaren;
- vorgegarte Mahlzeiten oder Mahlzeiten auf Geflügelgrundlage;
- getrocknetes und geräuchertes Fleisch in unterschiedlichen Trocknungsstufen;
- konzentrierte Fleischextrakte.
Dieser Teil von ISO 6887 ist nicht auf folgende Erzeugnisse anwendbar, deren mikrobiologische Untersuchung in anderen Internationalen Normen beschrieben wird:
- Dosenkonserven;
- sonstige Erzeugnisse (siehe ISO 6887-4).
ANMERKUNG 1 Milch und Milcherzeugnisse werden in ISO 8261 behandelt.
ANMERKUNG 2 Das Fleisch von Jagdwild (aus der Schlachtung von Wild oder von der Jagd auf Wild) kann nach den hier für gleichartige Erzeugnisse beschriebenen anwendbaren Verfahrensweisen untersucht werden.
