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Dieses Dokument legt ein Verfahren zum Nachweis von mit ionisierender Strahlung behandelten cellulosehaltigen Lebensmitteln fest. In diesem Verfahren wird das ESR (Elektronen-Spin-Resonanz), auch bekannt als EPR (Elektronen-Paramagnetische-Resonanz)-Spektrum des Lebensmittels analysiert, siehe [1] bis [13].
Ringversuche wurden erfolgreich mit Pistazienschalen [14] bis [18], Paprikapulver [19] und [20] und frischen Erdbeeren [21] durchgeführt. Es wurde jedoch gezeigt, dass das chemische Bleichen von Nüssen in Schalen zu vergleichbaren Signalen führen kann. Weitere Informationen siehe Abschnitt 8 zu den Grenzen des Verfahrens.
Reģistrācijas numurs (WIID)
69631
Darbības sfēra
Dieses Dokument legt ein Verfahren zum Nachweis von mit ionisierender Strahlung behandelten cellulosehaltigen Lebensmitteln fest. In diesem Verfahren wird das ESR (Elektronen-Spin-Resonanz), auch bekannt als EPR (Elektronen-Paramagnetische-Resonanz)-Spektrum des Lebensmittels analysiert, siehe [1] bis [13].
Ringversuche wurden erfolgreich mit Pistazienschalen [14] bis [18], Paprikapulver [19] und [20] und frischen Erdbeeren [21] durchgeführt. Es wurde jedoch gezeigt, dass das chemische Bleichen von Nüssen in Schalen zu vergleichbaren Signalen führen kann. Weitere Informationen siehe Abschnitt 8 zu den Grenzen des Verfahrens.