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<p>L'ISO 29822:2009 spécifie la détermination du degré d'isomérisation des diacylglycérols dans les corps gras d'origine végétale. Les 1,2‑diacylglycérols sont convertis en 1,3‑isomères plus stables durant la conservation ou par catalyse acide.</p>
<p>La fraction massique de 1,2‑diacylglycérols peut constituer un critère de qualité des corps gras d'origine végétale.</p>
Reģistrācijas numurs (WIID)
45695
Darbības sfēra
<p>L'ISO 29822:2009 spécifie la détermination du degré d'isomérisation des diacylglycérols dans les corps gras d'origine végétale. Les 1,2‑diacylglycérols sont convertis en 1,3‑isomères plus stables durant la conservation ou par catalyse acide.</p>
<p>La fraction massique de 1,2‑diacylglycérols peut constituer un critère de qualité des corps gras d'origine végétale.</p>
