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<p> La présente Norme internationale spécifie une technique de détection
des différences existant entre les propriétés organoleptiques
de deux produits. Il faut savoir dès le départ, si l'on se trouve
dans la situation de l'essai unilatéral (une direction est d'un intérêt
particulier), ou de l'essai bilatéral (les deux directions présentent
un intérêt équivalent).</p>
<p> L'essai de comparaison par paires peut être utilisé dans les
buts suivants :</p>
<p>a) différences orientées : afin de déterminer la direction
des différences entre deux échantillons pour une propriété
déterminée (par exemple plus ou moins sucré); </p>
<p>b) préférence : afin d'établir s'il y a une préférence
entre deux échantillons pour essai (par exemple dans les essais par les
consommateurs); </p>
<p>c) entraînement des sujets : afin de sélectionner, entraîner
et contrôler les performances des sujets.</p>
Reģistrācijas numurs (WIID)
11541
Darbības sfēra
<p> La présente Norme internationale spécifie une technique de détection
des différences existant entre les propriétés organoleptiques
de deux produits. Il faut savoir dès le départ, si l'on se trouve
dans la situation de l'essai unilatéral (une direction est d'un intérêt
particulier), ou de l'essai bilatéral (les deux directions présentent
un intérêt équivalent).</p>
<p> L'essai de comparaison par paires peut être utilisé dans les
buts suivants :</p>
<p>a) différences orientées : afin de déterminer la direction
des différences entre deux échantillons pour une propriété
déterminée (par exemple plus ou moins sucré); </p>
<p>b) préférence : afin d'établir s'il y a une préférence
entre deux échantillons pour essai (par exemple dans les essais par les
consommateurs); </p>
<p>c) entraînement des sujets : afin de sélectionner, entraîner
et contrôler les performances des sujets.</p>
