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<p class="MsoBodyText"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Le présent document spécifie une méthode de détermination, au moyen d’un extensographe, des caractéristiques rhéologiques des pâtes de farine de blé tendre au cours d’un essai d’étirage. La courbe enregistrée de la charge en fonction de l’étirage permet d’évaluer la qualité globale de la farine et sa réponse aux améliorants.</span></p>
<p class="MsoBodyText"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">La méthode est applicable aux farines expérimentales et commerciales de blé tendre (<em style="mso-bidi-font-style: normal;">Triticum aestivum</em> L.).</span></p>
<p class="Note"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">NOTE 1<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Le présent document est en rapport avec l’ICC 114<sup>[</sup></span><span lang="EN-GB"><sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">5</span></sup></span><sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">]</span></sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> et la méthode 54-10 de l’AACC<sup>[</sup></span><span lang="EN-GB"><sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">6</span></sup></span><sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">]</span></sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">.</span></p>
<p class="Note"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">NOTE 2<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pour la préparation de la pâte, un farinographe est utilisé (voir </span><span lang="EN-GB"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">6.2</span></span><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">).</span></p>
Reģistrācijas numurs (WIID)
75567
Darbības sfēra
<p class="MsoBodyText"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">Le présent document spécifie une méthode de détermination, au moyen d’un extensographe, des caractéristiques rhéologiques des pâtes de farine de blé tendre au cours d’un essai d’étirage. La courbe enregistrée de la charge en fonction de l’étirage permet d’évaluer la qualité globale de la farine et sa réponse aux améliorants.</span></p>
<p class="MsoBodyText"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">La méthode est applicable aux farines expérimentales et commerciales de blé tendre (<em style="mso-bidi-font-style: normal;">Triticum aestivum</em> L.).</span></p>
<p class="Note"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">NOTE 1<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Le présent document est en rapport avec l’ICC 114<sup>[</sup></span><span lang="EN-GB"><sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">5</span></sup></span><sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">]</span></sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;"> et la méthode 54-10 de l’AACC<sup>[</sup></span><span lang="EN-GB"><sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">6</span></sup></span><sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">]</span></sup><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">.</span></p>
<p class="Note"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">NOTE 2<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pour la préparation de la pâte, un farinographe est utilisé (voir </span><span lang="EN-GB"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">6.2</span></span><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR;">).</span></p>
